Suomalainen jouluruoka

Porkkanalaatikko, rosolli ja joulutorttu. Tänään Suomen itsenäisyyspäivänä tutustumme lähemmin suomalaisiin jouluruokiin.

Suomalaisella jouluruoalla on paljon yhteistä ruotsalaisen jouluruoan kanssa. Suomessakin syödään joulukinkkua tai kalkkunaa, silliä, graavia tai kylmäsavustettua lohta, lipeäkalaa ja riisipuuroa. Glögi ja jouluolut ovat perinteisiä joulujuomia.

Suomessa on kuitenkin myös muita, tyypillisiä suomalaisia ruokia, jotka eivät kuulu ruotsalaiselle joulupöydälle. Uunissa paistetut laatikkoruoat lanttu-, porkkana- ja maksalaatikko sekä imelletty perunalaatikko kuuluvat olennaisesti suomalaisen joulupöydän antimiin. Kinkku on perinteisesti harmaasuolattu, ts. suolattu ilman kinkulle punaista väriä antavaa nitriittiä, ja uunissa valmistettu.

Suomessa syödään jouluna myös rosollia, silliä sisältävää punajuurisalaattia, jonka kastikkeena tarjoillaan yleensä punajuurimehulla värjättyä vaahdotettua kermaa.

Monet syövät jouluna myös karjalanpiirakoita. Ruisjauhotaikinasta leivottujen piirakoiden täytteenä on riisipuuroa tai perunasosetta, ja ne nautitaan mieluiten munavoin kera. Erityisesti Itä-Suomessa syödään jouluna myös karjalanpaistia.

Jälkiruoaksi nautitaan riisipuuroa, ja kahvin kanssa piparkakkuja ja joulutorttuja, luumuhillolla täytettyjä tähdenmuotoisia voitaikinaleivonnaisia.