Recept/Resähtiä
Det finns många maträtter ”med smak av meänkieli”. Matkulturen i de delar av Sverige där meänkieli av tradition har talats är rik och mångsidig och har en lång historia. Den bygger på sådant som funnits – och ännu idag finns – i närområdet eller produceras lokalt. Älgkött och renkött till exempel, eller blodpalt och blodkorv. Lax och sik ingår i många rätter. Olika slags bröd, som rieska och puolipaksu, är också vanliga.
Oon monenlaista ruokalajia jolla oon ”meänkielen maku”. Ruokakylttyyri niissä osissa Ruottia missä meänkieltä oon puhuttu oon rikas ja monipuolinen ja sen historia oon pitkä. Suuri osa ruokakylttyyriä oon se mitä oon ollu – ja vielä tänhäänki oon – lähialuheela eli mitä protyseerathaan paikalisesti. Hirvenliha ja poronliha esimerkiksi, eli veripaltti ja verimakkara. Lohi ja siika kuuluu kan monheen ruokalajhiin. Erilaiset leivät niinkö rieska ja puolipaksu oon kans tavaliset.
En riktig delikatess är kaffeost. Att osten heter just kaffeost är ingen slump. Ett traditionellt sätt att äta osten är nämligen att lägga bitar av den i kaffet. Osten mjuknar samtidigt som den suger åt sig kaffesmak – en utsökt kombination. Men osten kan också tillagas som efterrätt. Då låter man den gräddas i en ugnsform, gärna med mycket grädde. Sedan serveras den varmt, ihop med skogens guld: hjortron!
Yks oikea herkku oon kaffijuusto. Ette se kuttuthaan just kaffijuustoksi ei ole mikhään sattuma. Yks perintheelinen tapa syä sitä juustoa oon ko pannee juustonpaloja kaffhiin. Juusto pehmettyy samala ko se immee kaffin makua – oiva kombinasjuuni. Mutta juuston voipii myös laittaa äfterrättinä. Sillon sitä annethaan juuston sulata uunissa, mielelhään krettan kans. Sitte serveerathaan lämpimänä, mettän kullan hillojen kans!
Här hittar du länkar på hur du tillagar kaffeost i ugn, liksom recept på några varmrätter, matbröd och kakor med smak av meänkieli.
Täältä sie löyät länkit miten laitethaan kaffijuustosta uunissa, resähtiä muutamasta pääruoasta ja kans ruokaleipää ja kakkoja meän kylttyyristä.
Det finns förstås olika sätt att tillaga de här rätterna. Hur ser recepten ut i din släkt? Har ni egna varianter? Diskutera dem med någon som lagat rätterna, och laga gärna också tillsammans på meänkieli.
Niitä oon tietenki monia tapoja laittaa näitä ruokalajia. Miltäs resähtit näyttävät sinun suvussa? Onkos teilä omia varianttia? Tiskyteeraa jonku kans joka oon näitä tehny, ja laittakaa mielelhään yhessä niitä meänkielelä.
