Ärtmjölsklimp från Lillkyrka

För 4 personer

Ingredienser
2 kkpr ärtmjöl
2 kkpr hvetemjöl
2 kkpr mjölk
2 tsk socker
1 tsk salt
Vatten

Beredning
Ärtmjölet, hvetemjölet, sockret, saltet och mjölken blandas tillsammans och röres tills smeten blir blank och smidig. Vattnet kokas i en gryta. I det kokande vattnet nedläggas klimpar af smeten, som få koka tills de flyta upp, hvarefter de tagas ur grytan och läggas på ett fat.

Till klimparna serveras fläsk och smörsås.

Recept från: Hos Lars Larsmor Kägelberg, Lillkyrka, Närke
Upptecknat: 1899 av Ester Brodén (Uppsala, 29403:13)

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    Uppdaterad 04 september 2020

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.


    Gå till institutets webb: www.isof.se