- Startsida
- Lär dig mer
- Webbutställningar
- Nu är det jul igen
- Julkalender om julmat
- En riktigt god jul önskar Matkult!
En riktigt god jul önskar Matkult!
I julkalenderns första lucka bjuder kunskapsbanken Matkult på juliga recept från olika delar av landet. Vad sägs till exempel om saffransbröd från Norrbotten eller brända mandlar från Blekinge?
Kunskapsbanken Matkult är en kunskapsbank över traditionell matkultur i Sverige. I den digitala Kokboken finns över 800 äldre recept från olika delar av landet. De flesta är från tidsperioden 1880–1920.
Här har vi samlat några av recepten som kan tänkas passa till julens festligheter. Funkar 100-åriga recept fortfarande? Testa att laga efter instruktionen eller låt dig inspireras till egna tolkningar!
Bröd och kakor
- Enbärsvörtebröd
Länk till annan webbplats.
Kok- och hushållsbok för Tarflig Matlagning, 1884 - Engelska pepparkakor Länk till annan webbplats.
Värmland, 1910 - Enkelt saffransbröd från Piteå Länk till annan webbplats.
Norrbotten, 1904 - Hvita pepparkakor Länk till annan webbplats.
Kok- och hushållsbok för Tarflig Matlagning, 1884 - Julkaka från Ytterenhörna Länk till annan webbplats.
Södermanland - Kanelbröd från Styrnäs Länk till annan webbplats.
Ångermanland, 1902 - Kanelkransar från Valö Länk till annan webbplats.
Uppland, 1900 - Kärnmjölkspepparkaka från Brunskog Länk till annan webbplats.
Värmland, 1911 - Lös pepparkaka med honing Länk till annan webbplats.
Ångermanland, 1874 - Mitt goda hvetebröd till julen Länk till annan webbplats.
Ångermanland, 1874 - Pepparkakor från Bygdeå Länk till annan webbplats.
Västerbotten, 1900 - Pepparkakor från Gefle Länk till annan webbplats.
Gästrikland - Pepparkakor från Vinköl Länk till annan webbplats.
Västergötland, 1902 - Svärmors vörtbröd från Härnösand Länk till annan webbplats.
Ångermanland
Dryck
- Svagdricka från Stöde Länk till annan webbplats.
Medelpad, 1915
Maträtter och tillbehör
- Bruna bönor med stekt fläsk från Kimstad Länk till annan webbplats.
Östergötland, 1905 - Brunkål från Åhus Länk till annan webbplats.
Skåne, 1905 - Fatost från Bräcke Länk till annan webbplats.
Jämtland, 1908 - Grönkål från Karleby Länk till annan webbplats.
Skåne, 1900 - Klesost från Ringarum Länk till annan webbplats.
Östergötland - Sill och potatis (smörgåsrätt) från Årdala Länk till annan webbplats.
Södermanland, 1915 - Smör från Mölltorp Länk till annan webbplats.
Västergötland, 1905
Sötsaker och efterrätter
- Brynost från Humla Länk till annan webbplats.
Västergötland, 1900 - Brända mandlar från Sölvesborg Länk till annan webbplats.
Blekinge, sent 1700-tal - Dannemoragröt från Vänge Länk till annan webbplats.
Uppland, 1911 - Grynkaka från Hudiksvall Länk till annan webbplats.
Hälsingland, 1897 - Kolakarameller Länk till annan webbplats.
Ångermanland, 1874 - Vörtmos från Rödön Länk till annan webbplats.
Jämtland, 1901 - Äggost från Tegneby Länk till annan webbplats.
Bohuslän, 1906