- Startsida
- Lär dig mer
- Levande traditioner
- Kategorier
- Mattraditioner
Mattraditioner
Vad äter vi, och när, hur och varför? Mat hör ihop med människans överlevnad, men också med sociala mönster – kring maten skapas möten, upplevelser och traditioner.
Det gäller såväl framtagning av råvarorna som tillagning av maten och rutiner kring måltiden.
-
Knäckebröd eller spisbröd
1 juni 2022Knäckebröd finns i de flesta svenska skafferier och var länge ett självklart inslag i skolbespisningen. När svenska idrottsmän tävlar utomlands packa…
-
Sjunga skålvisor (snapsvisor, nubbevisor, supvisor)
18 maj 2022Snapsvisan är en skålvisa och tillhör en av våra äldsta visgenrer. Än i dag förs den stora mängden snapsvisor vidare genom muntlig tradition.
-
Björksav – tappning och tillredning
2 maj 2022Björksav har alltid betraktats som en hälsobringande dryck, och den har druckits i alla länder där björken är vanlig. I dag finns ett växande intress…
-
Spettkaka
11 mars 2022Spettkakan är en konformad hög kalaskaka, som under 1800- och 1900-talen varit särskilt vanlig i Skåne.
-
Ostkaka
25 januari 2022Att laga ostkaka som festrätt är en tradition med gamla anor. Den lagas fortfarande i hela landet, men förknippas särskilt med Hälsingland och Smålan…
-
Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan
29 september 2021Grythyttans restaurang- och hotellhögskola har både utbildning och forskning inom måltidskunskap och värdskap.
-
Hantverksmässig malning av mjöl
15 september 2021Runt om i Sverige finns flera kvarnar som fortfarande är i bruk. Det hantverksmässigt malda mjölet görs ofta på lokalt odlad säd, i många fall lantso…
-
Nävgröt med fläsk och lingon
30 augusti 2021Nävgröt består av rostad havre, så kallat skrädmjöl. Havren mals i speciella stenkvarnar och siktas till ett fint mjöl. Nävgröt, som också kallas mot…
-
Torsdagens ärtsoppa med pannkakor
17 augusti 2021Ärtsoppa serveras främst på torsdagar och kombinationen ärtor och fläsk har mycket gamla anor. Tillbehör som pannkaka och varm punsch har efter hand …
-
Norsfiske/slomfiske
9 april 2021Slomfiske är en folklig tradition som ännu samlar både fångstmän och åskådare. Såväl män som kvinnor, och inte minst barn, har sedan urminnes tider ä…
-
Pitepalt
9 mars 2021Pitepalten tillagas av en deg gjord på råriven potatis och korn- och/ eller vetemjöl som fylls med stekt fläsk. Den kokas i saltat vatten och äts med…
-
Surströmming
20 januari 2021Surströmming, eller surfisk som den tidigare hette, var tidigare en del av den vardagliga kosten. Fisken bereds genom fermentering som är en mycket g…
-
Kroppkakor
16 oktober 2020Kroppkakor är runda bollar bestående av en deg på potatis, ibland också med vetemjöl och ägg. Den tillagas genom att kokas i vatten. Ofta har de ett …
-
Nejonögonfiske
24 augusti 2020Att fiska nejonögon med speciella tinor är en mycket gammal tradition. Fisket, som tidigare var omfattande, bedrivs i dag i mycket liten skala, och a…
-
Semlor
5 februari 2020Att äta och baka fastlagsbullar under årets första månader är en utbredd tradition inte bara i Sverige, utan även i andra nordeuropeiska länder. De h…
-
Håvfisketraditionen i Tornedalen
15 oktober 2018Fiske genom håvning är en traditionell fiskemetod som än i dag praktiseras i Tornedalens olika forsar. Varje fors har egna delägarlag på ömse sidor o…
-
Polkagrisbakning
12 juli 2018En polkagris är en (oftast) vit karamellstång med mintsmak som har ett rödfärgat spiralformat inslag utmed hela stången. Den är känd i många delar av…
-
Gummekaka (julekaka)
12 april 2016I Torestorp och Älekulla i Västergötland lever ännu seden att baka och ge bort en gummekaka till sitt gudbarn dagen före julafton.
-
Fäbodkultur
30 september 2015Småskaligt gårdsbruk i skogs– eller fjällbygd.
-
Smörgåsbordet
27 april 2015Smörgåsbordet är en samling av maträtter som ofta äts vid högtider som jul, påsk och midsommar.
-
Fika
27 april 2015Att fika är oftast förknippat med att ta en paus, umgås och dricka kaffe. I den svenska fikakulturen läggs även stor vikt vid tillbehören.
Matkultur på Isof
Isof har ett speciellt regeringsuppdrag att främja ett levande och dynamiskt kulturarv kopplat till mat- och livsmedelsframställning. På webbplatsen Matkult.se kan du läsa mer om traditionell matkultur i Sverige.