Mat och dryck

Här kan du läsa om traditioner kopplade till maträtter, måltider, kosthåll och matframställning.

Matkult Länk till annan webbplats.

En kunskapsbank om traditionell matkultur i Sverige.

Kokboken Länk till annan webbplats.

En webbsida där du kan söka bland hundratals äldre recept från Isofs arkiv.

Mjölkhantering på fäboden

En webbsida om mjölkhantering och mjölkförädling på fäbodarna.

Utforska mat och dryck i Isofs arkiv

På Folke finns många beskrivningar, föreställningar och berättelser om äldre tiders självhushåll och traditionell matkultur från olika delar av Sverige. På Folkewebben hittar du en temasida om mat och dryck med tips på sökord, frågelistor och fördjupande litteratur.

Utforska mat och dryck på isof.se/folkminnen

Filtrera resultatet

Det här formuläret postas automatiskt

  • Kryddade droppar i midsommartid

    Blogg

    Inför midsommar lyfter praktikanten Sabina fram berättelser ur Isofs arkiv om bruket att krydda brännvin.

  • Ägg

    Påskens mat – smakprov ur arkiven

    Blogg

    Påskhelgen närmar sig. Vad sägs om sill med korintsås, äggrynsvälling eller memma? Isofs praktikant Sabina gick på upptäcktsfärd i folkminnessamlingen och fann några smakprov på det sena 1800-talets ...

  • Påskbuffé

    Högtid för ägg och godis

    Påsken är en festlig högtid som i alla tider förknippats med festlig mat och dryck. Dagens påskbord påminner ofta om julbordet fast med betydligt fler ägg.

  • Mat och dryck

    Webbutställning

    Med anledning av det kritiska läget tillsattes i oktober 1939 ett antal kommissioner och nämnder, som skulle ansvara för landets försörjning. En av dem var livsmedelskommissionen, som hade till uppdr...

  • Den här teckningen från Leksand visar hur man brukade separera mjölken från grädden genom hälla mjölken och samtidigt hålla kvar grädden med handen. Teckning av Anders Nygård år 1928 (Isof, ULMA 2174:1).

    Mjölkhantering och mjölkförädling på fäboden

    På fäboden kretsade det mesta runt mjölken. Förutom att mjölka djuren skulle fäbodpigan bereda smör, ost och messmör till hemgården.

  • smörgåsmat midsommar

    Sommarmat

    Webbutställning

    Jordgubbar, sill och potatis och kräftor. Och kanske surströmming! Det finns vissa maträtter vi förknippar lite extra med sommarmånaderna.

Mattraditioner på Levande kulturarv

På Sveriges nationella förteckning över immateriella kulturarv finns många mattraditioner från olika delar av landet. Några exempel är smörgåsbord, tunnbröd, äggost, blöta, knäckebröd, nävgröt, pitepalt, Upplandskubb och polkagrisar.