Bettvälling från Västland

Ingredienser
1 liter vatten
½ kkp risgryn
1 liten kålrot
1 stor morot
3 potatisar
1 bit kanel
1 msk salt
½ lit mjölk
2 strukna msk hvetemjöl

Beredning
Den i ganska stora bitar (däraf bettvälling) skurna kålroten och moroten åsättes i kallt avtten, jämte kanelbiten och de i hett vatten skållade risgrynen. Då detta är halfkokt, tillsättes den likaledes i bitar skurna potatisen, hvarefter allt får koka, tills det är kokt. Mjölet utröres i mjölken och tillsättes soppan, som därefter får koka i ungefär 10 minuter, hvarefter den serveras.

Kan ökas ut med mer vatten.

Recept från: Hos Anna Kajsa, Västland, Uppland
Upptecknat: 1900 av Astrid Jacobsson (Uppsala, 29403:17)

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    Uppdaterad 23 maj 2018

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.


    Gå till institutets webb: www.isof.se