#loadText ($preambleOrder $preambleText) #loadText ($titleOrder $titleText)

Win af äpplen och päron

Beredning
Ju bättre och saftfullare de äro, dess angenämare och mera vin. Cider eller deras must, skiljes medelst valsning eller press, slås ånyo litet källvatn på, och efter 6 timmar prässas andra gången. Af denna saft tages en tunna; blandas med ett skålpund honung upplöst i varmt vatn, samt litet Nitrum fixum[1] lägges på käril att jäsa; då där är färdigt, lägger man dertil litet herba searlia, så är det föga sämre än Renskt vin. Till Päronmust tages hera Clare och till varje tunna ett stop blåbärssirop, då det blir exellente.

Recept från: Handskriven avskrift av Tankar wid skötseln och nyttan af boskap och fjäderfälänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster av Johann Brauner länk till annan webbplats1756, funnen i hushållsbok från sent 1700-tal–1800-tal, upphittad vid Sölvesborg slott i Blekinge (Uppsala, 15250)

Kommentar:

[1] Kaliumkarbonat/pottaska

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    Uppdaterad 23 maj 2018

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.


    Gå till institutets webb: www.isof.se