Stufvade spritärter från Eftra

För 5 personer

Ingredienser
½ lit spritade ärter
5 morötter
8 dl vatten
½ tsk ättika
1½ msk socker
½ msk hvetemjöl
3 msk hackad persilja

Beredning
Morötterna skrapas, sköljas och skäras i skifvor. Ärtorna jämte morotsskifvorna läggas i vattnet och få koka tills de äro mjuka. Afredas då med hvetemjölet utrördt i vatten. Stufvningen får sedan koka en stund och smaksättes med ättikan och sockret. Persiljan strös över. 

Recept från: Tillagade af Sofia Bengtsson, Uglarps by, Eftra, Halland
Upptecknat: 1903 av Alice Frennesen (Uppsala, 29403:6)

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    Uppdaterad 23 maj 2018

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.


    Gå till institutets webb: www.isof.se