Ärtsoppa med fläsk från Hudiksvall

För 4 personer

Ingredienser
1 liter ärter
3 liter vatten
Ung ½ kg fläsk
Vatten

Beredning
Det salta fläsket skrapas, tvättas och sättes på i kallt vatten. Ärterna sköljas och sättas på i kallt vatten. Då de kokat upp och skalen afskummats, ilägges fläskbiten med tillhörande spad. Soppan får sedan koka tills ärterna mosat sig och fläsket är mjukt i svålen. Då skäres fläsket i tjocka bitar och ätes med bröd till ärterna. 

Recept från: Fabriksarbetarehustru Elsa Johnsson, Hudiksvall, Hälsingland
Upptecknat: 1
904 av Lydia Ahlstedt (Uppsala, 29403:8)

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    Uppdaterad 23 maj 2018

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.


    Gå till institutets webb: www.isof.se