Ärtsoppa från Säby

För 8 personer

Ingredienser
1 l gula ärter
5 l vatten
½ kg salt fläsk

Beredning
Ärterna sattes på i 3 l kallt vatten och fingo koka ungefär 3 timmar. Fläsket, som fått ligga i vatten sedan föregående afton, kokades i 2 l vatten i en särskild gryta. Strax innan ärtsoppan var färdig, ilades fläskbiten.

Recept från: Tillagades af arbetarehustrun Lotten Sträng, lägenheten Hagaborg, Säby, Småland
Upptecknat: 1905 av Anna Broman (Uppsala, 29403:15)

Kommentarer

    Du måste vara inloggad för att få kommentera

    Stängd för fler kommentarer

    Uppdaterad 23 maj 2018

    INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN

    Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.


    Gå till institutets webb: www.isof.se